米粉（リ・ファリーヌ)のあずきケーキ
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米粉（リ・ファリーヌ)のあずきケーキ
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共立食品株式会社から出ている製菓用の米粉(ﾘ･ﾌｧﾘｰﾇ)を使ったバター・小麦粉・卵不使用のケーキです。
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材料：(パウンド型（W1700×D650）)
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| 【1】 米粉とベーキングパウダーと重曹をビニール袋にいれ、空気でふくらまして口をねじって振り混ぜます。 | |
| 【2】 パウンドケーキの型に油を塗るか、クッキングシートをひいて、オーブンを180℃に予熱しておきます。 | |
| 【3】 ボウルに砂糖とサラダ油を入れて泡だて器で混ぜます。 混ざったら、あずきと水を入れてさらにまぜます。 |
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| 【4】 ３に１の粉を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 | |
| 【5】 ２で用意した型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。 |
【コツ、ポイント】適当に作ったので改良の余地ありかも。。 普通のパウンドケーキとはちょっと違う食感になります。
【このレシピの生い立ち】あずきの缶があったので。
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