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☆塩麹とめんつゆで作る☆茄子のお漬物
by yukiーmama
我が家のお茄子がとれました! 塩麹で半日~漬けるだけで、おいしいお漬物ができました♪ ビールのおつまみにも合いますよ!
コツ、ポイント
コツは茄子を水洗した後によく水気をきることです! 早く漬けたい場合は、薄切りにしてあげると1時間でたべれますよ♪ 前の晩につけて、朝食の一品にしてます~♪
材料
茄子
2本
塩麹
大匙2
めんつゆ(2倍濃縮)
大匙1と1/2
かつお
2つまみ
☆しょうが(チューブ)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
この時期から、茄子がたくさん取れるので、いろんなお漬物にして茄子を食べてます♪ 今年は、自家製塩麹を使っていろいろ試しているうちにできたレシピです!
1.
茄子を縦に8等分する(茄子のおおきさによります。食べやすい大きさに切ってください)
2.
タッパーかビニール袋かジッパーなどに、茄子と塩麹を入れてよくもみ、半日~一日ほど漬けておく。
3.
茄子から、水気がでてます。 茄子だけ取り出し、水洗します。 軽く絞り、キッチンペーパーなどで水気をとります。
4.
めんつゆを混ぜ、仕上げにかつおをのせて出来上がり♪ お好みですが、 しょうがもあえるとおいしかったですよ♪
https://cookpad.com/recipe/1855730
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