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プリプリおいしい!せせりの中華塩ダレ炒め
by りうがメン
焼き鳥屋でも必ず注文する、せせり。鶏チャンののどのお肉です。
コツ、ポイント
お肉の下処理をしておいたほうが、おいしく食べれます。
材料
(4人前)
せせり
200~300g
インゲン豆
一袋
えりんぎ
1パック(大2本くらい)
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
ウエィパー(中華味)
小さじ1
塩、こしょう
適量
ごま油(炒め用)
大匙1
このレシピの生い立ち
せせりをもも肉や、豚薄切りに変えてもおいしいのですが、せせりが好きなのでせせりで作りました。
1.
せせりはお肉のセンターに、軟骨がくっついてることが多いです。キッチンバサミで取り除いておいたほうがおいしく食べれます。
2.
いんげんは下茹ですることをおすすめします。
3.
エリンギは拍子木切りにしておきます。
4.
フライパンにごま油をいれ、にんにくも入れてから、弱火にかけ、じっくりと香りを出します。
5.
香りが立ってきたら、強火にして、せせりを入れます。
6.
全体に色が変わったところでエリンギをいれ、少し炒めてからいんげんを入れます。
7.
最後にウエイパーまたは中華味と、塩コショウで味を調えたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1857619
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