コツ、ポイント
よもぎの茹で方は、レシピID:18561 を参照。
材料
(縦18×横8×高さ6.5cmのパウンド型1個分)
1.
(準備)パウンド型にキッチンペーパー等の紙を敷く。卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
4.
ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐす。三温糖を一気に入れ、泡立てる。
5.
白っぽくなり、泡だて器を持ち上げた時に跡が残る程度まで、しっかり泡立てる。
6.
(3)のよもぎを混ぜ、よく混ぜる。振るっておいた粉を入れ、さっくり混ぜる。
8.
型に流し込み、飾り用の甘納豆(分量外)を散らす。
熱湯をはった天板に置く。お湯の深さは1㎝が目安。
9.
170~180℃のオーブンで30~40分、蒸し焼きにする。途中で湯がなくなったら、手早く足す。
10.
竹串を刺してみて、何もつかなかったら出来あがり。型から出し、冷ましてから切り分ける。
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