文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひたし煎り大豆
by ブラックウルフ
こくんこくんとした噛みごたえが美味しいひたし豆です。火を使うのもわずかで、乾燥大豆から40分程度で食べられます。
コツ、ポイント
フライパンに調味液を入れないで、必ず鍋に大豆を入れて下さい。
材料
乾燥大豆
150g
■
調味液
水
150㏄
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酢
小さじ1
粉末だし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
母に聞いた煎り大豆の醤油びたしに、少しの酢で自分好みになりました。家族みんながすきな味です。大豆はおかずやおやつ作りに大活躍で、家には乾燥大豆が欠かせません。
1.
小鍋に調味液の材料を煮立てて、火を止める。
2.
大豆を洗って水けをきり、フライパンでいります。皮がはじけて茶色っぽく色づき、食べられる固さになっていたら火を止める。
3.
すぐに鍋に煎り豆を入れる。そのまま30分ひたす。
4.
10分後、豆が調味液を吸ってふっくらしてきます。時折混ぜて下さい。
5.
30分後、かなり液を吸ってしっかり味が付きました。もう食べられますが、次の日にはもっと味がしみ込んで、美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/1858420
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.