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乳無し☆ぜんぶ豆腐ティラミス
by あまぐりぐり
クリームも生地も全て豆腐の超低カロリーティラミス。ノンオイル・ノンミルク・アレルギー対応。トロトロ濃厚です♪
コツ、ポイント
高野豆腐を煮るコーヒーは私は苦い派ですが、好みで甘くしでください。 高野豆腐は、長く煮れば煮るほど柔らかくなります。 もっとクリーム部分をトロトロにしたい場合は、ゼラチンを1gに。
材料
(4人分)
■
クリームフィリング部分
豆腐
1丁(今回は絹300g)
○練り白胡麻
大さじ1
○メープルシロップor砂糖
大さじ1〜好きなだけ
○レモン汁
大さじ1
○ラム酒
小さじ1
○塩
小さじ1/2
粉ゼラチン
2g
バニラエッセンス
少々
ココアパウダー
適量
■
スポンジ部分
高野豆腐
1個
濃くいれたコーヒー
適量
このレシピの生い立ち
糖分・脂質・乳製品を控えてます。 ゆるマクロビで美味しく簡単スイーツ♪
1.
豆腐をチンか茹でてから、重しをして一時間以上しっかり水切りする。
2.
鍋にコーヒーと高野豆腐を入れ、好みの堅さになるまで煮る。煮えたら半分の薄さに切って冷ましておく。(写真は倍量時)
3.
粉ゼラチンは少量のお湯(分量外)に溶かしておく。
4.
ボウルに1と○を入れてなめらかになるまで混ぜる。3を入れて更に混ぜる。バニラエッセンスで香りをつける。
5.
容器に2と4を敷き詰めて冷蔵庫で一時間以上冷やす。
6.
固まったら切り分けて、ココアパウダーをふりかける。完成!
https://cookpad.com/recipe/1858645
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