ソースには生クリームなし、小麦粉なしで絶品濃厚カルボナーラ♪カボチャのコクが美味しいです。
コツ、ポイント
ソースを煮詰めすぎたら、牛乳を足してください。
1.
[ソース作り]
かほちゃの皮をむき、レンジでラップ有りで5分ほどチンし、柔らかくする。
2.
1のかぼちゃを軽く(お好みで滑らかでも)マッシュし、ソースの材料を全て混ぜ合わせる。
3.
[具材&パスタ用意]
ベーコンを一口大、玉ねぎをくし切りにする。
4.
パスタを少し硬めに茹で、オリーブオイル(分量外)等を絡めてザルにあげておく。
5.
バターで玉ねぎを炒め、しんなりしたらベーコンを入れ、軽く炒める。
6.
[ソース+具材]
5にスライスチーズ、2のソースを混ぜ合わせ、弱火で温めておく。(煮詰めない。煮詰まったら牛乳をたす。)
7.
火を入れたまま6のソースに4のパスタを入れ、軽く混ぜ合わせる。
8.
火を止めて、溶いた全卵を混ぜ合わせ、出来上がり。仕上げにブラックペッパーを足しても◎
https://cookpad.com/recipe/1859361
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.