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お豆腐ティラミス
by 美渚
生クリームを使わずにお豆腐を使います。甘さも控えめです。
コツ、ポイント
お豆腐の粒々が残らないようにできれば裏ごしするかミキサーでなめらかにしてください。粒が残ると粒はばっちり豆腐の味がしちゃいます。
材料
(3コ分)
クリームチーズ
100g
絹ごし豆腐
150g(水切りして100g)
砂糖
30~40g
スポンジケーキ
適量
●インスタントコーヒー
小さじ1
●コーヒーリキュール
小さじ1
●お湯
大さじ1
ブラックココア
適量
このレシピの生い立ち
お豆腐レアチーズ作成中にひらめきました。スポンジケーキがなかったので砕いたクラッカーにコーヒー染み込ませちゃいました(爆)
1.
豆腐を水切りします。重さが2/3くらいになるまでしっかりと。でないと仕上がりが水っぽくなります。クリームチーズは室温に戻し柔らかく練っておきます。
2.
コーヒーシロップを作ります。●を混ぜ合わせよく溶かし、スポンジに染み込ませます。
3.
2.を1/6ずつカップに入れます。
4.
クリームチーズ、砂糖、水切りした豆腐をなめらかになるまでよく混ぜあわせます。
5.
3.のカップに4.の半量を入れ、2.のスポンジを乗せさらに残りの4.を入れます。
6.
表面を平らにしたらココアを茶こしなどでたっぷりかけて冷蔵庫で冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/186027
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