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ヘルシー!食物繊維たっぷり酸辣湯麺
by カレープリンセス
辛っ!酸っぱ!旨っ!そして翌朝、快腸です。
コツ、ポイント
●春雨を使用する場合は、戻さずに乾燥のまま、鍋に入れて、スープで戻す方がいいです。 ●ササミ以外で、ハムや肉だんごでもOK ●辛さ、酸っぱさは、好みで分量を調整して下さい。 ●味覇(ウェイパー)がない時は、鶏がらスープを大さじ1杯追加。
材料
(1人分)
ベトナムフォー(なければ春雨で)
100g
きくらげ(乾燥)
2片(大スプーンサイズのもの)
エリンギ
2本
えのき茸
1/2束
オクラ
3本
レタス
1/3玉
ミニトマト
6個
長ネギ
1/2本
ささみ
1本
溶き卵
1個
水
2カップ
☆鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2杯
☆味覇(ウェイパー)
小さじ1杯
☆酢
大さじ3杯
☆唐辛子粉
大さじ2杯
☆塩、胡椒
適量
☆砂糖
小さじ1杯
☆オイスターソース
小さじ1杯
水溶き片栗粉
50ml
ラー油
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
目下、ダイエット中です。食物繊維と脂肪燃焼のカプサイシン、新陳代謝を活発にする酢を食事で摂ろうと思って作った、具沢山でお腹も満たされるメニューです。
1.
フォーときくらげを、ぬるま湯で戻します。もどったきくらげは、細切りにします。ササミはレンジで蒸して、裂いておきます。
2.
エリンギは短冊切りに、オクラと長ネギは、そぎ切りに、レタスは1cm幅程度のざく切り、ミニトマトは半分に切ります。
3.
水を入れた鍋が沸騰したら、☆印の調味料を入れ、一煮立ちしたら、フォー以外の具を全部入れます。2分ほど、加熱。
4.
フォーとササミを投入して、さらに1分ほど煮立たせ、溶き卵を回し入れて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
5.
器に入れて、上からラー油をまわしかけたら、完成です。
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