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豆腐ホイップクリーム
by あまぐりぐり
マクロビ・ダイエット・乳アレルギー対応。家にあるもので、それっぽい濃厚ホイップクリームを作れます。生クリームの代用に。
コツ、ポイント
豆腐の水切りはしっかりしてください。豆腐臭さを消しましょう! 豆乳を水で代用してもできますが、味は多少は落ちます。
材料
(200ml計量カップ1杯分)
木綿豆腐(水切り前)
300g
○豆乳or水
70ml
○粉寒天
小さじ1
○レモン汁
大さじ1
○メープルシロップor砂糖
大さじ2
○塩
ひとつまみ
●食用油
小さじ1
●バニラオイルorバニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
乳製品を控えています。 なんちゃって料理を楽しんでます♪
1.
豆腐をチンか茹でるかしてから、重しでしっかり水切りする。
2.
鍋に○を入れて火にかけながら混ぜる。寒天が溶けたら●を入れて混ぜる。
3.
水切りした豆腐と2を合わせ、ードプロセッサー等で滑らかになるまで潰す。
4.
冷蔵庫で冷やせば完成!冷蔵庫で密閉しておけば2日は保存可能です。
5.
絞り袋に入れて絞ってもヘタれない固さです。もっとゆるくしたい場合は豆乳を増やしてください。
https://cookpad.com/recipe/1861647
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