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柔らかクッキー(チョコ味)
by 月見なっとう
乾き物は苦手な私でも食べられる、もちもちしっとりしたクッキーです。
コツ、ポイント
焼きたては柔らかいので、私はスプーンですくい取るようにしてケーキクーラーの上に乗せています。
材料
(1枚20gぐらいで20枚ぐらい分)
米粉
100g
マーガリン
60g
砂糖(あればきび砂糖)
50g
卵
1個
はちみつ
30g
バニラオイル
適量
白玉粉
30g
牛乳
40ml
ココア
20g
チョコチップ
50gぐらい
このレシピの生い立ち
米粉を使ったお菓子の本に載っていたプレーン味のものを参考に、娘や私が好きなチョコ味を作ってみました。
1.
白玉粉を牛乳の中に入れて柔らかくしておきます。マーガリン、卵は室温に戻しておきます。ココアはふるっておきます。
2.
白玉粉のだまがなるべく少なくなるまでよく混ぜます。
3.
別のボウルにマーガリンを入れ、ゴムべらで練ります。
4.
砂糖を入れて、よく混ぜます。
5.
溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
6.
はちみつとバニラオイルも加えて混ぜます。2の白玉粉も加えて混ぜます。
7.
米粉の半量を加えて混ぜます。
8.
ココアを加えて混ぜ、残りの米粉も加えて混ぜます。
9.
チョコチップを上に乗せる分を10gぐらい残して混ぜます。
10.
天板にスプーン(私は平らな物2本使用)で20gぐらいずつを丸く乗せます。チョコチップを散らします。
11.
170度に予熱したオーブンで10分焼きます。すぐにケーキクーラーに取って冷まします(これも私は2本のスプーン使用)。
12.
冷めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1862948
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