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初夏を味わう☆アジのさんが焼き
by ヌーシ
2015.05.20クックパッドニュースで紹介して頂きました。葱と生姜の薬味に酸味の効いた梅干も入れて食欲もUPです♪
コツ、ポイント
アジは新鮮なものを使って下さい。お店でも3枚におろしてくれます。味付けは、本来は味噌がメインですが、梅雨時なので、傷みを防ぐ為に梅干しも入れてます。
材料
(4人分)
アジ
4尾(正味約300g)
長葱
1/3本約40g
生姜
1かけ約10g
梅干し
小1個
味噌
小1/2
サラダ油
大1
大葉
4枚
みょうが
2個
レモン
1/8個
すし酢(快くんすし酢:1425619)
大1
このレシピの生い立ち
MyレシピID:1205567の☆あじのたたき☆に参考までにアジのさんが焼きをのせてます。家族も皆大好きなので、アジのさんが焼きもレシピとして残しておこうとUPしました。
1.
アジは3枚におろして、小骨を抜いておく。皮を頭側から尾に向かって引く。
2.
長葱・生姜をみじん切りにする。梅干しは種を除いて、包丁で細かくたたいておく。
3.
みょうがはさっと茹でてザルにあげ2等分して、冷めたらすし酢に浸してしばらくおく。
4.
1をフードプロセッサーにかけて、長葱と生姜を合わせ、なじんだら、梅干しと味噌を加えて混ぜる。
5.
4を8等分し、小判形にまるめておく。
6.
フライパンにサラダ油を熱し、5を並べる。中火にして焼き色がついたら裏返し、2~3分焼く。
7.
器に盛り、大葉、汁気をきったみょうがをさらに半分に切り、くし型に切ったレモンと共に盛り付ける。
8.
2015.05.20クックパッドニュースで紹介していただきました。初夏にぴったりなのでよかったらお試しくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/1863288
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