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高野豆腐入り親子煮
by えみじょ617
高野豆腐からおいしいだし汁がじゅわ~♪
コツ、ポイント
青ネギは三つ葉だと香りが良いです。 もどす手間が省けるのでひとくち高野を使用しましたが、通常の高野豆腐だと3枚くらいの量だと思います。 含め煮ではなく干し椎茸を使用する場合は、調味料を気持ち多めにした方が美味しいかも。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
玉葱(くし切り)
1個
青ネギ
1本
椎茸の含め煮(レシピID:1863812)
2枚
ひとくち高野
14個
卵
3個
☆水
300㏄
☆ほんだし
小さじ1
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
元々高野豆腐が大好き♪これだとただ高野豆腐を煮るよりバリエーションが広がります。 メインのボリュームも増すのでお試しあれ~
1.
鶏肉は一口大に切る。玉葱はくし型に、青ネギはななめに切っておく。椎茸の含め煮は千切り。
2.
鍋に☆の調味料を入れ中火にかける。煮立ったら玉葱を入れ、周りが透き通るくらいまで煮る。
3.
鶏肉を入れ火が通ったら椎茸と高野豆腐を入れる。
4.
青ネギをちらし強火にし、軽くといた卵を回しかけ、卵が固まりかけたら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1863792
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