アボカドについてのあれこれ。
アボガドじゃなくてアボカドですよ。
1.
<見分け方>整った丸い形のアボカドのほうがおいしいそうです。皮に傷がないもの。
2.
<熟れてるアボカドは>
色で判断…色が黒っぽくなっている。
/触って判断…おしりのほうを軽くおしてみて弾力がある。
/へたで判断…へたがちょっと浮いているらしい。
3.
<まだ青いアボカドを熟させる>室温に置いておくとうまく熟れます(真夏は気をつけて)。熟れたら冷蔵庫で保管。
4.
<切ってみてまだ固かったとき>
加熱するとある程度やわらかくなります。レンジで軽くチンするのが簡単。
おすすめはオムレツ、軽くチンしてオムレツの具にしてください。
5.
<切り方1>
アボカドは縦に包丁をぐるりと入れ、左右を両手でひねって2つに分け、種に包丁をトンとさしてひねれば種がはずれます。
熟れていれば皮は手でむけます。
6.
<切り方2>
ダイス(角切り)にするときは皮つきのまま斜めに1cm幅で切り目をいれ、それに垂直に同じように切り目をいれ、皮をぐるっとひっくり返して皮からはずします。ディップにするときもまずダイスにしてからつぶすと楽。
7.
<変色を防ぐ1>
アボカドの変色を遅らせる方法3つ。
その1=レモンをしぼる。
8.
<変色を防ぐ2>種と一緒に。半分残ったのを保管する時は種をつけたままで。ディップにしてしばらく置く場合は種を一緒に入れておく。
9.
<変色を防ぐ3>空気に触れないようにする。切り口やディップの表面をラップで覆う。
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