米粉（上新粉）あずきソフトクッキー
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米粉（上新粉）あずきソフトクッキー
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上新粉をつかってカントリーマアム風クッキーができました！小麦粉、卵、乳製品不使用です。
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材料：(15枚分)
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| 【1】 ボウルでゆであずきとサラダ油と砂糖を混ぜます。 | |
| 【2】 上新粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ袋に空気を入れてふくらまして口を閉じ、振って混ぜます | |
| 【3】 １に２を入れて、ゴムベラで混ぜます。 | |
| 【4】 直径３ｃｍぐらい高さ１ｃｍ以上ぐらいに成形して天板にならべます。（平べったくするとちょっと硬めの和風クッキーになります。厚めにするのがポイント。） | |
| 【5】 180℃のオーブンで15分焼きます。できあがり。 |
【コツ、ポイント】分厚めに作るのがポイントです。
【このレシピの生い立ち】アレルギーの息子と一緒においしいクッキーを食べたくて作りました～。
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