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ビタミンE〜かぼちゃと牛肉の中華味噌炒め
by くみんちゅキッチン
下ごしらえしたら5分でパパッと出来上がり! こっくりしたカボチャと味噌が合うの♪ かぼちゃと牛肉のビタミンE美肌コンビ。
コツ、ポイント
トウチ醤がない場合は、甜麺醤(テンメンジャン)でもOKです。 甜麺醤は甘いので、分量の砂糖を減らしてください。
材料
(2〜3人分)
かぼちゃ
小1/4個(200g)
ピーマン(またはパプリカ)
1個(パプリカなら1/4個ぐらい)
牛肉(切り落とし、もも、何でも可)
150g
●片栗粉
大さじ1
●酒
大さじ1
●塩こしょう
少々
ごま油
大さじ1
にんにくみじん切り
1片分
しょうがのみじん切り
1片分
豆板醤
ティースプーン半分ぐらい〜お好みの辛さで。
○味噌
大さじ1
○豆鼓(トウチ)醤
大さじ1
○オイスターソース
大さじ1
○みりん
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
煮物やカボチャサラダに飽きたら炒め物。 夏バテもふっとぶ組み合わせです。
1.
牛肉は細切り、または食べやすい大きさに切って、●の調味料をまぶして下味をつけておく。 (これが後でとろみになります)
2.
かぼちゃは厚めにスライスしてレンジで2分加熱。 (または固めに下ゆでしておく。) ○の調味料はすべて混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにごま油・豆板醤・にんにく・しょうがを入れてから中火にかける。 にんにくがこんがり香り立ってきたら肉を加える。
4.
肉に火が通ってきたらカボチャを炒め合わせる。 最後に○の合わせ調味料を加えてざざっと混ぜてできあがり! あっという間♪
https://cookpad.com/recipe/1865034
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