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簡単うなぎのちらし寿司♪
by junkitchen
夏にぴったり!栄養あるうなぎを、さっぱりと寿司飯でいただきます♪薬味野菜もたっぷりネ。
コツ、ポイント
うなぎの温め方は、この方法だと お子さまでも食べやすく ふっくらと 焼き上がります。香ばしく仕上げたい場合は、グリルか焼き網で 焼いてください。
材料
(4人分)
ご飯
3合分
うなぎのかば焼き
1尾
すし酢
90ml
大葉
10枚
茗荷
3本
白いりごま
大さじ3
きざり海苔
適量
卵
2こ
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
山椒
適量
このレシピの生い立ち
家族が大好きなうなぎのちらし寿司。1尾を分けるので経済的。薬味たっぷりとすし飯でさっぱりと。元気が出ますよ。
1.
茗荷と大葉は お好みで 細切りか 粗みじん切りにする。
2.
炒り玉子を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。小鍋に入れて火にかけ菜箸4本くらいでかき混ぜながらポロポロになるまで加熱
3.
フライパンにうなぎのかば焼きの皮を下にして入れ、酒をふり 蓋をして弱火で5分程蒸し焼き。短冊切りなど食べやすく切る。
4.
ごはんにすし酢を加え混ぜ、すし飯を作る。いりごまを加え混ぜる。(茗荷と大葉を1/4くらい混ぜても美味しい)
5.
器にすし飯、うなぎ、茗荷と大葉、炒り玉子を盛る。蒲焼に付いているタレを回しかけ、山椒ときざみ海苔をふる。
https://cookpad.com/recipe/1866588
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