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ジンジャー&ココナッツライス
by KT121
エスニック料理やカレーに。
コツ、ポイント
水分量は米の種類によって調節して下さい。レシピはロンググレイン米使用、●の水分量は合わせて330ccくらいで作っています。ココナッツミルクと水の割合は好みでどうぞ。
材料
(約3人分)
米(ロンググレイン米使用)
1・5合
●ココナッツミルク
150cc
●水
180cc
玉ねぎ(粗みじん)
1/2個
しょうが(みじん)
1かけ強
好みのナッツ(アーモンドかカシューナッツが合います)
ひとにぎり
バター
大1
このレシピの生い立ち
インドやタイのココナッツライスを基にお手軽シンプルバージョン。料理に合うライスを作りました。
1.
ナッツは乾煎りする。米は研いでからざるにあげて水を切る。
2.
フライパンにバターを溶かしてしょうがを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加える。
3.
透き通ってしんなりするまで炒める。米を加えてバターが回るように混ぜたら炊飯器へ。
4.
ココナッツミルクと水を加えてざっと混ぜ、普通に炊く。充分蒸らしたら完成。ナッツをトッピング or 混ぜ込んでどうぞ。
5.
*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
https://cookpad.com/recipe/1867219
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