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びわのヨーグルトムース
by marriott
ムースがふわふわ~。しっかり冷やして召し上がってね♪
コツ、ポイント
*生クリームは、あまり泡立て過ぎないようにしてください。 6~7分立ちぐらいが丁度良いです。 *コーティング用のシロップが無い時は、水50ccと砂糖小さじ2で代用してください。
材料
(プリン型7個分)
◎びわのコンポート
100g
◎ヨーグルト(無糖)
100g
◎牛乳
100cc
◎びわのコンポートのシロップ
大さじ2
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1
クックゼラチン
1袋(5g)
お湯(80℃以上)
50cc
■
トッピング用びわとコーティング用ゼリー
びわのコンポート
びわ5個分
びわのコンポートのシロップ
50cc
クックゼラチン
1g
このレシピの生い立ち
びわのコンポートを作ったので、ムースも作ってみました。
1.
びわのコンポートを適当な大きさに切り、◎の材料をミキサーに入れ混ぜ合わせる。
2.
50ccのお湯にクックゼラチンをキレイに溶かして冷ましておく。
3.
氷水を張ったボウルの上に生クリームを入れたボウルを乗せ、砂糖1/2と一緒に泡立てる。
4.
3に残りの砂糖を入れ、7分立ちまで泡立てる。
5.
1に冷めた2を少しずつ混ぜ合わせる。
6.
5に3を入れ、泡を壊さないように混ぜ合わせる。
7.
6を容器に入れ冷蔵庫で1~2時間冷やす。
8.
7にびわ5個分を細かく刻んだ物を乗せる。
9.
コーティング用シロップを温めゼラチンを入れしっかり溶かし、冷ましておく。
10.
8に冷めた9を掛け、もう1度冷蔵庫で冷やして出来上がり。
11.
びわのコンポートは、りおりんりんさんのレシピで作らさせて頂きました。 ありがとうございました。 ID :1490158
https://cookpad.com/recipe/1867615
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