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茄子とトマトソースのうまうまグラタン!
by hisanochan
トマトソースの酸味、牛ひき肉のうまみが茄子にぴったりです!
コツ、ポイント
残ったソースはパスタやオムレツなどに使えます!とにかくじっくり野菜を炒め旨味を出すのがポイントです!!
材料
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
パプリカ(赤)(みじん切り)
1/2個分
ピーマン(みじん切り)
1個分
人参(みじん切り)
1/2個分
トマト缶
1個
ケチャップ
大さじ1
茄子
2個
バジルの葉
お好みで
ピザ用チーズ
適宜
にんにく(みじん切り)
1片分
牛ひき肉
150g
このレシピの生い立ち
トマトと茄子の季節なので作りました。定番ですが野菜たっぷりのソースが決め手です!!
1.
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。香りが立ったら玉ねぎにんじんをじっくり炒めひき肉を入れお酒を少量加える
2.
その後パプリカ、ピーマンを入れじっくり炒める。トマト缶を加え煮込む。塩コショウ、ケチャップで味を調える
3.
茄子は5~8mmにきって水にさらしておく。テフロン加工のフライパンで水気を拭き取った茄子を焼く(油ひかずに)
4.
耐熱皿にトマトソース茄子を交互に重ね最後にチーズをかけ、オーブンで焼く。火は通っているのでチーズに焦げ目をつけできあがり
https://cookpad.com/recipe/1868305
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