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あんずジャム
by qjkiv
熟して柔らかくなってしまったあんずを使って。
材料
あんず
1パック 種を除いて重さを量る。
グラニュー糖
あんずの重量の半分
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
タルトにしようと思って縦に割ったら、柔らかくて、形が整わなかったので、ジャムにしました。
1.
あんずは縦に切れ目を入れて割り、指で種を除き、重さを量ってから鍋に入れる。
2.
あんずの重量の半量のグラニュー糖をまぶし、1時間ほど置く。
3.
レモン汁を加えて、火にかける。沸騰したら弱火でことこと煮る。
4.
実が柔らかくなったら、木ベラで縦に切るようにして、実を細かくする。
5.
アクは除いて、少し煮つめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1868458
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