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バジルのスコーン
by ぽちサン
大変な生地作りは基本フードプロセッサーにお任せなのでお手軽にできます。 ※美味しくできたので自分の覚書です。
コツ、ポイント
牛乳を入れた後は練らないでサックリと混ぜること。
材料
小麦粉
160g
強力粉
160g
ベーキングパウダー
10g
砂糖
40g
無縁バター
80g
バジル
10g
塩
少々
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
手作りジャムを作ったのでスコーンにつけたくなりました。
1.
バターを1cm角のサイコロ状に切り、冷蔵庫で冷やす。 バジルは粗みじん切りにする。
2.
薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩・バジルをフードプロセッサーに入れて混ぜる。
3.
バターを加えしっかりと混ぜ合わせる。 ※生地が黄色っぽくサラサラな状態になればOK。
4.
3をボールに移して牛乳を3・4回に分けて入れ、ゴムベラ等で切るように混ぜる。
5.
生地をまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
6.
オーブンを220度に予熱する。
7.
小麦粉(分量外)で軽く打ち粉をした台に5を置き、打ち粉をまぶし麺棒で平たく伸ばす。
8.
生地を3つ折にして90度回転させ、更に打ち粉をして伸ばす。 これを3~4回行う。
9.
生地を2cmの厚さに伸ばし、型で抜く。 型抜きで余った生地は適当にまとめ再度伸ばし、ナイフなどで適当な大きさに切る。
10.
生地の表面に牛乳(分量外)を塗り、オーブンシートを敷いた天板にのせ、12~15分くらい焼く。
11.
表面が黄金色になったら網にのせ完成。
12.
大量に作りすぎた場合は冷凍して食べるときにトースターで再度焼く。
https://cookpad.com/recipe/1868756
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