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イワシの天ぷら
by monvivre
サクサクの衣で新鮮イワシの天ぷらです。小骨も気にならずにいただけます。
コツ、ポイント
小骨はあまり気にしなくてもカリカリに揚がるので、大丈夫です。とても柔らかくて美味しいので、少し手間がかかりますが、是非作ってみて下さいね。
材料
(4人分)
いわし
4匹
小麦粉
大2
片栗粉
大2
胡麻油
小1
大根おろし
少々
生姜(すりおろし)
少々
そばつゆ
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで安かったと夫が買って来ました。メインはお刺身にしましたが、天ぷらもとても美味しくてオススメです。
1.
イワシの頭を切り、腹側の固い部分を切り落とし内臓を出します。
2.
手開きにして固い骨を取り除き軽く洗います。
3.
小麦粉・片栗粉を冷水でといて胡麻油を入れ軽く混ぜ、イワシにつけ中火で揚げます。
4.
大根おろしと生姜を添えて熱々でソバつゆでいただきます。
https://cookpad.com/recipe/1869514
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