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カルメ焼き カルメラ
by nico86
市販のよりやわらかめです(*^^*)
コツ、ポイント
温度さえ守ればほぼ成功確定です(*^^*)
材料
(おたまひとつ分)
■
A
砂糖
小さじ1
重曹
小さじ1
卵白
小さじ1/2
■
B
砂糖
大さじ2
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなカルメ焼き(*^^*)色々試して、この作り方に行きつきました。
1.
Aの材料を混ぜ、クリーム状にする
2.
おたまにBの砂糖と水を入れ、極弱火に4~4分半かける。(火から5センチくらい離して)
3.
ふつふつと粘り気のある泡が出てきたら(125〜130゜c)火からおろす
4.
割りばし2膳を輪ゴムで束ねて、1を小豆大付けて、3のおたまに入れてグルグル5秒ほど一生懸命まぜ、割りばしを抜く
5.
プクプクと膨らんで固まったら出来上がり かるくおたまを火にかけてカルメ焼きをはずす
https://cookpad.com/recipe/1869520
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