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何年もの間この赤南瓜を美味しく食べる料理法を考え続けています。最近は瓜の一種だと思って料理しています。今回郷土の調理法昆布締めにしたら旨い漬物になりました。これで日本酒の肴にもOK。手取川さんの「あらばしり、おりがらみ」に合わせました。