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季節限定!甘酸っぱ~い♪青梅ジャム
by おみつさん2
この時期に、甘酸っぱ~い♪青梅ジャムを作ってみませんか? パン・ヨーグルト・ドレッシングに…色々な料理にも使えます♪
コツ、ポイント
青梅を、半日程水に浸して灰汁抜きをする。 レモンスライスは、種の付いているままで加える!
材料
(約1kg分)
青梅
1kg
砂糖
700g
レモンスライス
適量
このレシピの生い立ち
青梅が安かったので作りました! 青梅は、傷物で売っている安い物で十分です。 ちなみに僕の材料費は、400円掛かっていませんよ♪(笑)
1.
青梅をよく洗い、黒いヘタを爪楊枝等で取り除きます。
2.
青梅を入れた鍋に水を張り、半日以上灰汁抜きを行います。
3.
灰汁抜きが終わったら、水を差し替え火に掛ける。 青梅の色が変わり、皮が弾けてきたらザルに空けます。(沸騰して1~2分位)
4.
ザルに空けた青梅を裏ごしして、種と実に分けます。 (裏ごし器が無い場合は、手でしごいて種と実に分けて下さい。)
5.
裏ごした実のピューレに砂糖を加えて、中火で焦げない様にかき混ぜながら煮込みます。(目安は15~20分)
6.
青梅のピューレに透明感が出てきたら、レモンスライスを加えて混ぜ合わせ、火を止めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1872818
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