生姜やにんにくを加えず簡単に、子どもにも優しいベジドライカレー。夏休みのお昼ご飯なんかにいいですね。
コツ、ポイント
大人向けにならしょうがやにんにくを加えたりスパイスも増やしても。
たかきびから粘り気がでるので、あまり煮詰めません。
高きびも大豆も、まとめ炊きして100gずつ冷凍しておくと、
餃子やソース、煮ものやサラダなど便利に使えます。
このレシピの生い立ち
高きびと大豆で子どもに優しくおいしいお昼ご飯!
1.
人参、玉ねぎ、大豆の半分をみじん切りにする。
(プロセッサにかけると楽。プロセッサにあまりかけすぎない)
2.
1を熱したフライパンに油をひいてカレー粉と一緒に弱火で炒めます。
3.
2がしんなりして甘みが出てきたら残りの大豆とお味噌を加えてよく混ぜ
たかきびも加えて混ぜ合わせます。
4.
少し煮てケチャップも加え混ぜます。
好みで塩などで味を調えてください。
https://cookpad.com/recipe/1872860
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