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鶏肉と卵のマーマレード煮
by ○かづこ○
友だちに教えてもらったレシピを少しアレンジしました。
コツ、ポイント
ゆず茶で作るとよりさわやかな味になり、おススメです。大根以外に、じゃがいもや人参でもおいしいです。水気の多い野菜は水を加えなくても大丈夫ですが、野菜を入れない場合は少し水を足してください。落としブタはクッキングペーパーで代用できます。
材料
鶏手羽元
6本
ゆで卵
4個
大根
1/2本
マーマレード
大さじ4(だいたい60gぐらい)
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
友だちからは…鶏モモ肉1枚・マーマレード1瓶・醤油・酒それぞれ1/2瓶…という分量で教えてもらいました。そこに大好きな卵を入れました。大根はお家にあったので。味が染みておいしいのでぜひ。
1.
鶏手羽元はキッチンペーパーなどで汚れをふき取る。大根は乱切り、ゆで卵は皮をむく。
2.
マーマレードと醤油・酒を鍋に入れ、ひと混ぜしたら、鶏肉・卵・大根を入れ中火にかける。
3.
煮立ったら弱火にし、蓋をする。大根から水が出るので水は加えませんが、大根がない場合は少し水を足してください。
4.
大根に火が通ったら、蓋を取り、汁気がなくなるまで煮詰める。落としブタをすると卵にきれいな色がつきます。
https://cookpad.com/recipe/1873250
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