毎年春になると楽しみに作ってます。香りの良さと、つ~んとくる辛味がたまりません!
コツ、ポイント
お湯は沸騰手前か、沸騰を少し冷ましたものを使うと香りが飛び過ぎません。シェイクはしっかりしてみてください。お湯をかけてから蒸らす時間を1分から3分に変更しました。
このレシピの生い立ち
何年も前、八百屋さんに教えてもらいました。
1.
わさびの茎を洗って好みの長さに切ったら、密閉できるタッパーなどに入れる。
(葉は上の方に)
2.
沸騰する少し前の湯(90℃前後)を茎全体にかぶるぐらい注ぎ、蓋をしてそのまま3分おく。その後湯をしっかり捨て切る。
3.
しょうゆを適量回しかけ、ピッチリ蓋をしたら約1分勢いよくシェイクする。(こうすると辛味がひきたってきます!)そのまま蓋は開けずに冷ましてから冷蔵庫に入れ半日~1晩おく。
4.
葉はピリ辛醤油漬けでもどうぞ♪(ID:335327)
5.
2017'5月8日にお陰様で話題入り指せていただきました♪
皆様に感謝m^^m
https://cookpad.com/recipe/187358
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