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煮卵
by バリ猫ゆっきー
ちょっとしたおつまみに!ラーメンの具に!とっても美味しい煮玉子です。
コツ、ポイント
卵はお好みの茹で加減で・・・ 煮汁は2~3回使えます。卵がなくなったら追加して繰り返し使えます。
材料
卵(L)
8個
水
200ml
醤油
100ml
味醂
100ml
酒
50ml
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのトッピングの煮卵が大好きで 見よう見まねでお家でも作ってみました。
1.
小鍋に水と醤油と味醂と酒を入れて火にかけアルコール分を飛ばし、冷まして大き目の瓶に移しておきます。
2.
たっぷりの沸騰した湯で(分量外)卵を茹でます。 (沸騰した湯に入れて8分くらい)
3.
1を冷水に入れ、殻を剥きます。
4.
3を1の瓶に入れて冷蔵庫で1日置きます。 卵がしっかり色づいたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1874125
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