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冷しゃぶと美味しいごまだれの作り方
by 大吉ちゃん
美味しいゴマだれがポイント☆サラダにも使える手作りのたれ!1度作ってみませんか?
コツ、ポイント
ごま味噌だれはサラダにかけても美味しいと思います(♡^0^♡)
材料
(1人分)
豚ロース薄切り
250g
もやし
1袋
ミニトマト
1人2~3個
チンゲン菜
2~3枚
塩麹
小さじ3
酒
小さじ3
■
ごまみそだれ(1人分)
みそ
大さじ1
みりん
大さじ2
お酢
大さじ2
ごま油
大さじ2
はちみつ
大さじ2/1
塩麹
大さじ1
砂糖
大さじ2/1
ごま
少々
刻みネギ
少々
大葉(千切り)
少々
このレシピの生い立ち
暑かったので、さっぱり涼しげな一品をと思い作りました。
1.
鍋にお湯を沸騰させてひとつまみの塩を入れ、チンゲン菜を茹でる。
2.
チンゲン菜が茹で終わったら同じ鍋でもやしも茹でる。チンゲン菜はザルに取り、冷水で冷ます。もやしも同じように冷やす。
3.
鍋の水を変えてまた沸騰させ、塩麹と酒を入れる。そして豚ロースの薄切りを1枚ずつしゃぶしゃぶをするように入れる。
4.
豚肉の色が変わったら1枚ずつザルに上げ、冷水に入れて冷ます。
5.
チンゲン菜を食べやすい大きさに切り、トマトは洗って、もやしと豚肉も一緒に盛りつける。
6.
ここからはごま味噌だれの作り方。 すり鉢にいりごまを入れすり棒でする。その後、味噌みりんを入れ混ぜる。
7.
味噌がのびたら、塩麹、お酢、ごま油、はちみつ、砂糖を入れて混ぜる。
8.
最後に刻みネギと大葉の千切りを入れたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/1874919
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