鶏肉の天ぷらが大好物の家族。塩麹で下味を付けただけで、更に美味しくなりました♪
コツ、ポイント
塩麹のおかげでしっとり柔らかく、美味しい天ぷらになります。下味が付いているので、塩や天つゆは要らないです。お好みでレモンをたっぷり絞って。大根おろしと一緒にいただいても。
このレシピの生い立ち
塩麹レシピのレパートリーを増やしたくて。
1.
鶏肉は6~8等分し、塩麹と共にジップロック等に入れ、揉み込んで、冷蔵庫に最低1時間以上置く。
2.
ボウルに卵をときほぐし、冷水を加え混ぜ、薄力粉を菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。多少ダマになっても大丈夫です。
3.
1の肉を2にくぐらせ、180℃に熱した油でカラッと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1875173
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