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茗荷が出始めたのでいなり寿司
by あいちばー
今朝までに5個取れた、夏の香りを少し取り入れていなり寿司を作りました。
コツ、ポイント
キュウリはなるべくぎゅっと搾る事です、しらす干しがなかったので頂き物のせんべいを使いました。原料はしらすちりめんだけで出来ているからいい味がします。茗荷の香りがほんのり・・・サッパリと夏向きのいなり寿司が出来ました。
材料
(2人分)
ご飯
1合強
○酢
大さじ2杯
○砂糖
大さじ1杯
○塩
少々
○立て塩
少々
○醤油
1~2滴
油揚げ(煮たもの)
10枚
キュウリ
1本
青しそ
3枚
茗荷
2個
しらすせんべい
3枚
白胡麻
少々
このレシピの生い立ち
油揚げの煮た物が冷凍してあるのでお昼ご飯に作りました。主人は晩のご飯はお茶碗に少しだけ、お昼には一人前食べてもらいます。
1.
①炊き立てご飯に○酢、砂糖、塩を合わせてご飯に廻しかけ混ぜ、山にしてご飯にしみこませる。団扇で扇ぎながら酢飯を混ぜる。
2.
②キュウリは縦半分に切りスプーンで種の部分を取り除き斜め切りにして立て塩に漬ける。青しそは縦半分にして刻む、
3.
茗荷は縦半分にして縦に切る。キュウリをかたくしぼり青しそと茗荷を合わせて醤油を1~2滴たらして混ぜておく。
4.
酢飯に胡麻としらすのせんべいを手で千切り混ぜ合わせる、更にキュウリ、青しそ茗荷も混ぜて油揚げに詰めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1875460
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