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残り野菜で!タイのガパオライス
by robingo
残り野菜を使ってバジルチキンライスをエスニックに!むし暑い夏こそ食べたくなる一品です☆
コツ、ポイント
残り野菜は水分の出ないものを選んでください。バジルを入れたらあまり炒めすぎないように…
材料
(2人分)
鶏挽肉(なければ合挽きでも可)
200g
■
残り野菜
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3個
長ねぎ
1/3本
ピーマン
3個
しいたけ
2個
バジルの葉
15枚ほど
■
調味料
ナンプラー
大1
オイスターソース
大1
みりん
大1
醤油
大1/2
砂糖
小1
ニンニクすりおろし
小1/2
チリソース(お好みで)
小1
■
トッピング
目玉焼き
2個
このレシピの生い立ち
野菜室に中途半端に残っているお野菜を使って味付けはエスニックにしたくて。
1.
野菜は全部みじん切りに切り、調味料は全て混ぜ合わせておきます。
2.
熱したフライパンに油をひいて鶏挽肉をいれ固まりをほぐすように炒める。
3.
2の色が変わったら玉ねぎ、人参、ネギをいれて炒める。
4.
3の野菜に火が通ったらシイタケ、ピーマンをいれてサッと炒め調味料を加えてよく混ぜる。
5.
4の調味料が全体によく絡んだらバジルの葉をいれてすばやく炒めて火を止める。
6.
ご飯と一緒にお皿に盛りつけて作っておいた目玉焼きをのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/1875835
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