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r(^e^)皮まで使うスイカの冷製パスタ
by リル・リル・リルル
スイカがきゅうりとフルーツトマトみたいになります。 暑い季節は冷たいパスタが一番!(^.^)v
コツ、ポイント
市販のイタリアンドレッシング等を使えば、もっと簡単に出来ます。 具材もパスタも、ついでにお皿も冷やしておくと…ひんや~り美味しいです(^_^)
材料
(2人分)
スパゲティ
160g
スイカ
200g
塩
ひとつまみ
玉ねぎ
1/4個
■パスタソース
(市販のドレッシングでもOK)
★オリーブオイル
大さじ3
★酢
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★砂糖
少々
★おろしにんにく
少々(お好みで)
★バジル(乾燥)
小さじ1/2~1
粗挽き黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
スイカを沢山いただいたので、デザートとしてだけではなく 食事メニューも作れないかなぁと試してみました(^0^;)
1.
スイカは2〜3cm幅に切り、皮と果肉を切り分けます。 (外皮が硬い場合はピーラーで剥いて下さい)
2.
皮はスライサーで薄切りにし、ビニール袋に入れて塩を加え揉みます。 袋の空気を抜き口を閉じ冷蔵庫で10~15分寝かせます。
3.
果肉は角切りにして種を取ります。 玉ねぎはみじん切りにします。
4.
ソースの材料★をよく混ぜ、手で絞り水気をよく切った②(皮)と③(果肉と玉ねぎ)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5.
パスタをゆで、冷水で締め、水気をよく切ります。 ゆでる時にオリーブオイル小さじ1(分量外)を入れると、ほぐれやすいです。
6.
④に粗挽き黒コショウと⑤を入れ混ぜ合わせます。 味が薄い場合は塩を足します。
7.
出来上がり! お皿に綺麗に盛りつけてね(^o^)v
https://cookpad.com/recipe/1876394
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