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ごろっとなすがおいしい☆簡単夏野菜カレー
by manaminkmr
夏に食べたくなる!簡単!おいしい!
コツ、ポイント
もっと時短したいかたはなすを半月切りにしてください。ミニトマトだと果汁が弾けてよりおいしいです。
材料
(約6皿分)
ひき肉
200g
玉ねぎ
中2つ
にんじん
1本
なす
2本
とまと
1こ
しめじ
1株
カレールー
6〜9片
オリーブ油
適量
水
2カップ
牛乳
1カップ
中濃ソース
大さじ1
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
無性にカレーが食べたい日。仕事から遅く帰ってきてもすぐに作れるようにしたカレーです。
1.
玉ねぎは粗みじん切り、にんじんはいちょう切り、トマトは一口大、なすは乱切りにする。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。
3.
火が通ったらトマトを入れて軽く炒め、水、なす、しめじ、ローリエを入れて中火で煮る。
4.
煮だったら弱火にし、灰汁をとりながら火が通るまで煮る。
5.
火が通ったら、ルーを半分入れる。今回はバーモントカレーの辛口と中辛を半分ずつにしました。
6.
ルーがとけたら、牛乳、中濃ソース、残りのルーを入れて馴染んだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1877657
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