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春キャベツとあさり(一度冷凍)の味噌汁
by うおーくん
旬のあさりとキャベツの相性はとても良く、昔の言い方で「出会い物」と言ってもよいのでは。冷凍であさりの旨みをアップしました
コツ、ポイント
あさりは大粒のものの方がおいしいです。人が近づくと素早く貝を閉じる生きの良いものを選びましょう。貝をこすり合わせて口の緩むものや殻が割れたものは死んでいることが多く料理の味を落とすので取り除きます。
材料
(2人分)
あさり
6~8個
キャベツ(ざく切り)
140g程
粉末だし
1つまみ(指3本で)
味噌
大さじ1~2(好み)
水
2カップ
このレシピの生い立ち
畑のキャベツが豊作で食べ方研究中。ストックしていた冷凍あさりと味噌汁にしてみたら美味でした。
1.
砂抜きのあさりを買ってきたら袋に入れて冷凍庫で凍結。解凍して使うと身離れが良い。
2.
水、粉末だし、キャベツを火にかけ、煮立ったら、解凍したあさりを加える。浅利が開いたらたら味噌を溶いて一煮立ちして完成
https://cookpad.com/recipe/1877672
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