米粉（上新粉）のさつまいもクッキー
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米粉（上新粉）のさつまいもクッキー
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上新粉とさつまいもをつかってクッキーを作ってみました。ちょっとしっとり系のクッキーです。卵、小麦、バター不使用です。
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材料：(15枚分)
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| 【1】 さつまいもを皮をむかずにサランラップをして600Wで3分ぐらい加熱してほくほくにする。 | |
| 【2】 皮をむいたサツマイモをフードプロセッサーにかけ、かたまりをなくす。（裏ごしでもいいです。面倒ならフォークで潰してもいいですが、ちょっと堅い食感が残る場合があります。） | |
| 【3】 ビニール袋に米粉とベーキングパウダー（とアーモンドプードル）を入れて振り混ぜる。 | |
| 【4】 ３の袋にさつまいもを入れて、さつまいもが全体にいきわたって、かたまりにならないように、袋の上からよくもんだりこすったりする。 | |
| 【5】 ボウルにサラダ油と砂糖を入れ混ぜる。そこに４の粉を入れて全体が均等になるようによく混ぜる。 | |
| 【6】 なるべく薄くなるように平たく丸めて（直径3cm厚さ5mmぐらい）油をひいた天板に乗せていく。180℃のオーブンで13～15分焼いてできあがり。（出来上がりは、ちょっとしっとりしてます。） |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】
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