マッサマンカレー。ナッツやスパイス、ココナッツミルクのコクがたまらない美味しさ。材料が集まればめっちゃ簡単。
コツ、ポイント
スパイスがあればオッケーd(^_^o)野菜はおこのみのもので。
材料
・レモングラス(ドライでも)
3本ドライで。なければ省略可
このレシピの生い立ち
マッサマンカレーのナッツな濃厚さがだいすき。
1.
とり肉を一口大に。野菜を大きめに切る。玉ねぎだけは微塵きりで。スパイス、油をフライパンにいれじっくり炒める。
2.
このときにチリや唐辛子をいれても。今回は辛さひかえめ。ってかあまりからくありません。
3.
だいぶ香りがしてきたらとり肉をいためる。じゃがいももさっと炒めたらココナッツミルク、砂糖をいれる。
4.
スープの素もいれ30分蓋をして煮込む。蓋をはずしアーモンド、下茹でしたカリフラワー、パプリカを投入。10分そのままで。
5.
最後に種をとってザクきりにしたトマト、ナンプラーで味付けしてホワイトペッパーをふる
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