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マグロとわさび菜のカルパッチョ
by ゆうきたまがわ
わさび菜のピリッとした辛味がマグロとアボカドによくあいます。
コツ、ポイント
わさび菜が売っていなかった場合、サニーレタスやリーフレタス等でも代用できます。ドレッシングは今回わさびドレッシングを使用しましたが、お好みでドレッシングを変えても美味しいと思います。
材料
(四人分)
わさび菜
半束
マグロ
100g
アボカド
半個
茗荷
一本
わさびドレッシング
40cc
このレシピの生い立ち
マグロとアボカドのカルパッチョを作ろうとしてて、ちょうど安くわさび菜が手に入ったため
1.
わさび菜の芯を取り、食べやすい大きさに切り水にさらします。
2.
茗荷を千切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
3.
マグロをそぎ切りで12枚程度に切り出します。
4.
アボカド半玉を縦に六等分します。
5.
皿の周りに沿ってマグロを盛り込みます。
6.
中央にさらしてパリッとさせたわさび菜の水をよく切り、高く盛り付けます。
7.
マグロの上に均等に並ぶようにアボカドを盛り込みます。
8.
アク抜きした茗荷の水をよく切り、天に散らし、ドレッシングをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/1879209
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