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ビタミンCの爆弾!ゴーヤのナムル。
by くみんちゅキッチン
ゴーヤは食べる日焼け止め! 野菜が足りない時は5分で出来る簡単ナムルが助かります。 揉めば揉むほど苦味がマイルドに。
コツ、ポイント
ごま油は最初から入れると味が染み込みにくくなるので、最後に加え混ぜましょう。
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
1/2本
塩
ふたつまみ
砂糖
3つまみ
お酢、醤油
小さじ1
ごま油
グルッとひとまわし
いりごま
小さじ1
かつおぶし
1パック
このレシピの生い立ち
ゴーヤのビタミンCはレモンの3倍。 体のほてりを取って、日焼けした肌を沈静させてくれますよ。 いりごまでカルシウムもアップ!
1.
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のワタをこそげ取り、なるべく薄くスライスする(薄い方が苦味が抜けやすい)。
2.
1のゴーヤに塩をふって5〜10分おいておく。 緑色が鮮やかになってきたら、ゴーヤがしんなりするまでよく揉む。
3.
水気をギュッとしぼって、その他の調味料を味をみながら混ぜ合わせる。仕上げにごまと鰹節、ごま油を加え混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1879693
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