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ポテトパンケーキ
by NordicWare
米国ノルディックウエア社公式レシピ集で紹介されているポテトパンケーキレシピをにアレンジして作りました。
コツ、ポイント
マッシュポテトは茹でたじゃがいもをすりつぶして作ったものですが、市販の乾燥マッシュポテトでもおいしくできます。その際はもどす時に加える水分量を少し減らすと、ちょうど良いかたさになります。
材料
(ノルディックウエア・スクエアグリドル1回分[9個])
刻みベーコン
6~7枚分
玉ねぎ(みじん切り)
中1個分
マッシュポテト
500g
溶き卵
Sサイズ1個分
バター
大さじ2
小麦粉
適量
塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
四角く平らなフライパン(スクエアグリドル)を全面利用したレシピを。と思い考えました。鉄板のように平らなので一度に9個のポテトパンケーキが焼けました。
1.
スクエアグリドルに刻みベーコンを入れ、中火でカリカリになるまで炒める。
2.
①のベーコンを取り出し(残った油はそのまま)、同じスクエアグリドルにバター大さじ1を入れ、玉ねぎ1/2量を炒める。
3.
②に塩を加え良く混ぜながら、玉ねぎが茶色くなるまで10分くらい炒める。皿に移して冷めないように蓋などをしておく。
4.
ボウルに①と、マッシュポテト(冷ましてあるもの)、溶き卵、残りの玉ねぎを入れ、塩・コショウを加えよく混ぜる。
5.
④の生地を9等分して円型に形を整え、両面に小麦粉をつける。
6.
スクエアグリドルに残りのバター(大さじ1)を入れ、中火にかけ溶かしたら⑤を両面4分ずつ焼く。
7.
食べる直前に③を上からかける。
https://cookpad.com/recipe/1880553
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