我が家で人気の和風ハンバーグ!シソときのこソースが合う♪
コツ、ポイント
きのこは何を入れても平気。さすがにナメコはだめですけど・・・。
このレシピの生い立ち
ハンバーグとキノコあん・・・。
1.
豚挽き肉に卵を入れてまとまるまでよく混ぜる。そこに適当な大きさにきったシソを全量加え混ぜる。
2.
形を整え、熱したフライパンで焼く。形を作る時はたたいて空気を抜いて、真ん中を少しへこます。生地は柔らかいです。
●このときにちゃっちゃときのこを切り分ける。
3.
このくらいになるまで火を通す。しっかりね。ハンバーグは別の器に移して!
4.
ハンバーグを焼いた時の肉汁は捨てずにッ!!その肉汁できのこを炒めてソテーに。
5.
だいだい火が通ったら料理酒をぐるりと半周入れてかき混ぜ、めんつゆをフライパン一周入れて混ぜて炒めて味を馴染ませる。
6.
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを出して出来上がり。
7.
あとは盛り付けて終わり。私はきのこ大好きなのでたぁっぷりvあっさり味で美味しいですよ。
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