* - ぐりとぐら -の フライパンカステラ *
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* - ぐりとぐら -の フライパンカステラ *
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*** ぐりとぐら *** の絵本に出てきたカステラ。食べた～い♪って思ったことはありませんか？^^ ふんわりふわふわのカステラです。
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材料：(16cmのフライパン 2枚)
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| 【1】 卵は室温に、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。 | |
| 【2】 ボウルに卵を入れ、ほぐしてからグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで「強2分」「弱2分」計4分ほど、ふわっとなるまで泡立てます。 |
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| 【3】 ふるった粉類を再度ふるいながら2～3回に分けて入れ、その都度ゴムベラなどでさっくりと切るようにサッと混ぜ合わせます。しゅわしゅわ～と泡が言いますよ^^ 混ぜすぎて泡を消さないようにね。 | |
| 【4】 フライパンを中火で熱し、大さじ1強程度のサラダ油を引きます。油が全体にまわったら、水をたっぷり含んだ濡れぶきんの上に、熱くなったフライパンの底を10秒押しつけます。余分な油をペーパーなどでふき取ります。 | |
| 【5】 種の1/2の量を流し入れたら、火にかけ蓋をし、消える直前の弱火で約8分焼きます。とても焦げやすいので、気をつけて！様子を見て、途中焦げそうだったら、フライパンの底を濡れぶきんに押しつけて底の温度を下げます。 |
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| 【6】 フライパンを再度濡れぶきんに5秒押しつけます。そして裏返しにし、約4分焼きます。 | |
| 【7】 残りも同様に焼きます。 | |
| 【8】 出来上がり！ |
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【コツ、ポイント】とても簡単にできるけど、焼いてる途中は、焦げやすいので注意！何度か濡れぶきんにのせて、上がりすぎたフライパンの温度を下げて下さいね。できたてのふわふわが美味しいです♪Mサイズの卵のとき、3個分入れてるときもあります。
【このレシピの生い立ち】10年以上前に、雑誌で見つけてから作り続けてきました。最初は、焦げてばかりいましたが、濡れぶきんを活用させてみたところ、失敗なしに！また、泡立ての方法も考えて、これに落ち着いています。 友達に作ってあげたら気に入ってしまい、一時期はしょっちゅう作らされました（笑）スポンジに見立てて、デコレーションしたこともあります^^ 生クリームなどを添えてもいいです。
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