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里芋とごぼう☆粉無しガトーショコラ
by あまぐりぐり
ノンフラワー、ノンオイル。誰も野菜メインとは気づかない。外はサクっ、中はふわしっとりの、ヘルシーチョコレートケーキです。
コツ、ポイント
レシピでは砂糖を綺麗に3分割してますが、適当で全く問題ないです。 手順3では我が家はバーミックスを使用しています。 私は粉砂糖はかけていませんが、お好みでかけてください。
材料
(18cm丸型)
里芋(可食部)
3個(130gありました)
ごぼう
1/2本(40gありました)
カカオマスorチョコレート(両方なければココアパウダー大さじ1で代用可)
20g
卵
2個
○ココアパウダーorピュアココア
大さじ2
○豆乳or牛乳
100ml
○ラム酒
大さじ2
○砂糖A
20g
砂糖B(卵黄用)
20g
砂糖C(卵白用)
20g
このレシピの生い立ち
我が家では砂糖をラカントSで代用しているので、1人で1ホール食べても500kcal程度♪ 授乳中でも安心して食べられるベジスイーツを楽しんでいます。
1.
型にオイルを塗るか、ペーパーを敷いておく。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。
2.
ごぼうは3mm角に切って、塩を全体に少量揉みこむ。オーブンかグリルで20分焼いてカリカリにする。
3.
里芋は皮を剥いてチンか茹でる。里芋が熱いうちに先にカカオマスを混ぜて溶かす。滑らかにマッシュしながら○を混ぜる。
4.
卵黄に砂糖Bを数回に分けて入れながら、白くもったりするまで泡立てる。
5.
卵白に砂糖Cを数回に分けて入れながら、固いメレンゲを作る。
6.
3と4をよく混ぜる。そこに5のメレンゲを数回に分けながら混ぜる。
7.
2のごぼうを入れてサックリ混ぜる。型に流し入れる。
8.
180度のオーブンで35分焼く。型ごと冷ます。
9.
ふくらみが落ち着いてきたら、中央が凹んで、よりガトーショコラらしくなります。完成!
10.
カロリー気にしない方は、手順3でオイル大さじ1を追加するか、手順7でレーズンを加えると、より高級ぽくなって美味しいです♪
11.
ごぼうは切ってから先にレンジで2~3分チン。その後にオーブンで焼くと更にカリカリになります。
https://cookpad.com/recipe/1881489
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