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本格的!卵入りエビチリ 簡単レシピ
by ペンビア
簡単なのに 本格的! 卵入りエビチリ かなり美味♪
コツ、ポイント
エビの下味をつける前に、塩、片栗粉(適量)を入れてもみ洗いすると えびの汚れが綺麗に取れます エビチリソースはとろみを強くしないこと べちゃっとした感じになってしまいます…
材料
(3人分)
むきえび
350g
卵
4個
刻み長ネギ
半分
刻みニンニク.生姜
各2欠片分
■
…エビの下味…
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ4~5
塩胡椒
少々
■
…調味料…
★水
200cc
★ケチャップ
大さじ5
★砂糖
大さじ3
★酒
大さじ3
★ウェイパー
小さじ2
★豆板醤
少さじ1
このレシピの生い立ち
エビの量が少かったので 卵を入れてかさましにもなるし 卵入りのエビチリが大好きなので 作りました(^з^)-☆
1.
塩胡椒 片栗粉.酒 入れて 混ぜる
2.
調味料★を 全部入れて 混ぜ合わせる
3.
溶き卵 作っておく
4.
長ネギ.ニンニク.生姜 みじん切りに したら下準備完了
5.
フライパンに 油をひいて 茄子を揚げ焼き 揚がったら 皿に盛り 付けておく
6.
そのままの油で エビの色が 変わるまで 焼く 焼いたら 別の皿に うつしとく
7.
次に卵を炒める 焼いたら 別の皿に うつしとく ※半熟ぐらいが 美味しい
8.
フライパンに 油ひいて 刻みニンニク.生姜 長ネギ入れて 炒める
9.
あわせ 調味料を 入れて軽く 火を通す 水溶き片栗粉で とろみをつけておく
10.
エビ、卵 入れる ※火は止めておく
11.
サッと絡める
12.
盛り付けて 完成♪
https://cookpad.com/recipe/1881720
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