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豆豉蒸三文魚*香港*サーモンのトウチ蒸し
by baumkuchen004
あっという間に作れる本格的な1品です。 15分あればできます♪サーモンがトウチソースの塩辛さにあう!!
コツ、ポイント
ル・クルーゼやStaubなどDutch Ovenを使う場合は、5分中火で蒸して、火をとめて5分ほどふたをしたままおく。
材料
(2人分)
生サーモン (脂がのっているノルウェイサーモンを使いました)
2切れ
玉ねぎ
0.5 (薄くスライスしておく)
白ねぎ
0.5本 (白髪ねぎに切る)
豆豉醤
大匙2(なければトウチ大匙1とおろしにんにく大匙1で代用)
おろしにんにく
少々
クッキングオイル
大匙1
■
*A*(混ぜておく):
* 生抽(広東風しょうゆ)
大匙1
*砂糖
大匙0.5
このレシピの生い立ち
美味しいサーモンが手に入りました。仕事のあとで下準備する時間がなかったので、シンプルだけどおいしい、母が以前作ってくれたこのトウチサーモンのことを思い出した。
1.
皿の上に玉ねぎスライスをひく。 その上にサーモンの切れをならぶ
2.
豆豉醤をサーモンの上に均等になるようにのせる。その上にお好みで おろしにんにくを少し加えるとより味わい豊かになります。
3.
10分ほど水が入っている鍋でふたをして蒸す。
4.
お箸でできぐらいをチェック。出来上がらった、鍋から皿ごととりだし、白髪ねぎをサーモンの上にのせる。
5.
Aをその上に加える。最後に、クッキングオイルを熱して、白髪ねぎの上にかぶせばできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1882299
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