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えのき氷入りピラフ風炊き込みごはん
by ここさち黒坂
身体に優しい、オリーブ油を入れて炊き込んだピラフ風炊き込みごはん。
コツ、ポイント
大好きなピラフも夏は大変です。ピラフの風味を活かして炊き込みごはんに。えのき氷の旨味と素材の引き出しがポイントで塩、砂糖の味つけはいりません。
材料
(4人分)
お米
3合
ハム切り落とし
50g
玉ねぎ
大2分の一
にんじん
中1本
ピーマン
2個
オリーブオイル
少々
塩麴
少々
えのき氷
2キューブ
このレシピの生い立ち
えのき氷は料理を優しくする調味料食材。ピラフだとどうしても油が多くなるのでオリーブ油を入れて炊き込みました。夏を乗り切りたい身体に優しいメニューです。
1.
いつものここさちえのき氷2キューブ電子レンジで溶かします
2.
研いだごはんにえのき氷を入れてください。
3.
しっかりよく混ぜ合わせます。
4.
ピラフの具は、1cm角のさいの目切りに揃えます。
5.
えのき氷入りの研いだ米に 具材を入れます。
6.
ピラフ風の風味を出すために、さっとかき混ぜたらオリーブ油を少しいれて、さっと混ぜます。醤油か塩麴で軽く味つけします。
7.
オリーブ油を使わないで、炊き上がりにえごま油をかけるのもヘルシーです。お好みでスパイスやしその葉を使うのもいい。
8.
いつものえのき氷
https://cookpad.com/recipe/1882688
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