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おからでサクッとスパイシー鶏唐揚げ |
 おからを衣に使っています。
パン粉で揚げたかのような不思議な食感です。
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コツ、ポイント
小さいお子さんには少しスパイシーすぎるかもしれませんのでブラックペッパーとカレーパウダーの量を少なめにするといいと思います。
材料：
| ■ 下味用 | |
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| 鶏もも肉 | ５００ｇ |
| 塩麹（塩でも可） | |
| 大さじ２（小さじ１） | |
| 酒 | 大さじ2 |
| カレーパウダー | 大さじ１ |
| ブラックペッパー | 小さじ1/2 |
| ■ 衣 | |
| おから（生） | ５０ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ４ |
| カレーパウダー | 大さじ１ |
このレシピの生い立ち
おからクッキーをよく作るのでおからが余ってました。衣にでも使おうと思ったところ意外といい感じでした。
| 1. | 鶏肉を下味につけ、一時間位冷蔵庫に入れておきます。 |
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| 2. | 生おからは水分を飛ばすため炒っておきます。 |
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| 3. | カレーパウダーと片栗粉、おからを合わせます。 |
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| 4. | 鶏肉を衣にまぶして170℃で揚げます。 | |
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