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韓国☆ユッケジャンスープ&クッパ
by ホヨック
韓国のユッケジャン。 ちゃんとした作り方は知りませんが、美味しく出来てます。ご飯を入れればユッケジャンクッパ♪
コツ、ポイント
最初からクッパにする場合は6.で味の調整をした後にご飯を入れ、更に3~5分前後煮込んでください。
材料
(4~5人分)
牛肉(薄切り)
150g
ぜんまい(茹でた物)
100g
豆もやし
100g
ねぎ
1本
椎茸(スライス)
中2個
にんにく(みじん切り)
大1
唐辛子粉
大3
濃口醤油(グックカンジャン)
大2
塩、こしょう
各小1/2
水
5カップ(1250ml)
卵
1個
ごま油
大3
酒
大1
このレシピの生い立ち
なるべく簡単に本物の味に近づけるよう作ってみました。
1.
鍋にごま油を入れ、 ・唐辛子粉 ・にんにく を入れ、焦げない様に弱火で炒めます。
2.
油が赤くなってきたら、肉を入れ弱火で炒めます。 肉の色が変わってきたら、酒を入れます。
3.
ある程度、水分が飛んだら ・ゼンマイ ・しょうゆ を入れ更に軽く炒めます。
4.
全体に火が通ったら水を入れ、煮立てます。
5.
沸騰したら ・豆もやし ・椎茸 ・ねぎ ・塩、こしょう を入れ、30分程煮込みます。
6.
ある程度煮込んだら味をみて 唐辛子,醤油,塩で味の調整をします。
7.
最後に溶き卵を入れて完成です♪
8.
ユッケジャンスープです。
9.
残り物でクッパにしました。 温めたスープに温かいご飯を入れます。
10.
更に刻んだネギを入れ、3~5分煮立てれば完成。 お好みで、再度溶き卵をまわしいれて下さい。
11.
ユッケジャンクッパの完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1883268
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